消費生活講座「おいしい！そして健康に ～発酵食品が育む免疫効果～」

発酵食品の健康効果

古く歴史のある発酵食品は日本人にとって、とてもなじみがあり、味噌・醤油・日本酒など様々なものが手に入ります。発酵調味料研究の第一人者である講師より、発酵食品のおいしさ、健康に良いといわれる理由など、その魅力について伺います。

〈講師プロフィール〉

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授

東京農業大学「食と農」の博物館館長

1969年生まれ、長野県塩尻市出身。

98年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学、99年博士（農芸化学）。同大学助手、講師、准教授を経て、2016年より現職。

醗酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている。

NHK「チコちゃんに叱られる」などメディアにも多数出演。

著書

• 「にごり酢」だけの免疫生活：青春出版社。
• 砂糖の代わりに糀甘酒をつかうという提案：あまこようこ共書。アスコム。

 

開催日

令和8年1月15日（木曜日）

開催時間

午前10時から11時30分

対象

市内在住・在勤・在学のかた

開催場所

商工会館4階 市民会議室 (武蔵野市吉祥寺本町1-10-7) 

定員

40名（消費者スクールとの合同開催、超えた場合抽選）

申込制（抽選）

申し込み

事前申し込みが必要です。

下部の申し込みフォーム、またはハガキに1～9を明記のうえ、郵送にて申し込みください。

1. 講座名「おいしい！そして健康に～発酵食品が育む免疫効果～」
2. 郵便番号
3. 住所
4. 氏名（ふりがな）
5. 年齢
6. Eメールアドレス
7. 電話番号
8. 在勤・在学者は勤務先・学校名を明記
9. 託児希望は子どもの氏名（ふりがな）、性別、生年月日を明記

【申し込み・問い合わせ】

〒180-0004
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-7
武蔵野商工会館3階
電話：0422-21-2972

[申し込み締切日：令和7年12月15日（月曜日）]

• 「おいしい！そして健康に～発酵食品が育む免疫効果」申し込みフォーム（外部リンク）

託児

あり

• 5名（超えた場合抽選）
• 対象：1歳～未就学児

託児希望は、子の氏名（ふりがな）、性別、生年月日を明記のうえ、お申し込みください。

交通案内

吉祥寺駅北口から徒歩7分

講師

前橋 健二 氏
(東京農業大学教授・東京農業大学「食と農」の博物館館長）

費用

無料

主催

武蔵野市消費生活センター