動画　高齢者食事学

高齢期の栄養についてのアドバイス、食べること・作ることの楽しさを市協力栄養士による料理講習会等を通して学びます。

レシピ動画の公開

第1回

シニアのためのレシピ動画を公開しました。生活習慣病予防のため、美味しく減塩できる料理をご紹介します。是非ご覧ください。

第2回

高齢期になるとむせやすくなったり、誤嚥の危険性が高まります。それらを防ぐ料理に合わせたとろみの付けかたを動画で紹介します。

第3回

調理済食品・冷凍食品などを上手に使って簡単で栄養もとれる高齢者向けレシピを紹介します。

洋風リゾット

• 冷凍ごはん又はパックごはん　1膳分　（150g）
• 生トマト　1個（200g）
• ミックスベジタブル　おたま1杯（60g）
• ツナ缶（食塩・オイル無添加）1缶
• しめじ　2分の1パック　（40g～50g）
• 水　1カップ
• 塩　小さじ2分の1
• 胡椒　適量
• 粉チーズ　大さじ1～（とろけるチーズでもOK）

作りかた

冷凍ごはんに角切りにしたトマト、ほぐしたしめじ、ミックスベジタブル、ツナ缶、塩、胡椒を加えて煮る。仕上げに粉チーズを加えて出来上がり。

ひじきの白和え

• ひじき　1パック　（70g）
• 豆腐　1丁（200g）
• カツオ節　1パック（2.5g）

豆腐の水切り方法

豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、包み口を下にして皿に入れる。
600wの電子レンジで3分加熱する。熱いので箸等でキッチンペーパーを外し、もう一度二重のキッチンペーパーで包み、軽く手で絞り水分を外に出す。

作りかた

ボウルに豆腐を入れ、マッシャー（お玉でもOK）でつぶし、ひじき、もみほぐしたカツオ節を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

過去の動画で紹介したレシピ

• 第1回 蒸し人参 （PDF 51.4KB）
• 第2回 ジュリエンヌスープ、鶏そぼろあん （PDF 140.1KB）

「シニアのためのレシピ」の配布

栄養に関するワンポイントアドバイスや、高齢期のかたにおすすめのレシピを掲載したチラシ（高齢者食事学研究会だより）を発行しています。

掲載しているメニューは、塩分やカロリーは控えめですが美味しさは栄養士のお墨付きです。読んでよし、作ってよしの内容となっています。

今月の一品（ひとしな）は、鮭のクリームシチュー、ワンポイントアドバイスは「食べることから考えるフレイル予防」です。

配布場所

高齢者支援課、市政センター、図書館、コミセン、在宅介護・地域包括支援センター等、以下をクリックするとダウンロードできます。

• シニアのためのレシピ第1号(令和2年11月発行) （PDF 410.2KB）
• シニアのためのレシピ第2号(令和2年12月発行) （PDF 344.9KB）
• シニアのためのレシピ第3号(令和3年1月発行) （PDF 933.1KB）
• シニアのためのレシピ第4号(令和3年2月発行) （PDF 444.0KB）
• シニアのためのレシピ第5号(令和3年3月発行) （PDF 486.3KB）
• シニアのためのレシピ第6号(令和3年5月発行) （PDF 705.6KB）
• シニアのためのレシピ第7号(令和3年7月発行) （PDF 831.2KB）
• シニアのためのレシピ第8号(令和3年9月発行) （PDF 719.7KB）
• シニアのためのレシピ第9号(令和3年11月発行) （PDF 813.3KB）

（注意）次号は令和4年1月に発行します。

講座(新型コロナウイルス感染症拡大防止のため中止しています)

生活習慣病予防料理講習会

生活習慣が原因となる病気(高血圧症・糖尿病など)を毎日の食事と栄養面から予防する工夫、献立を学びます。

男性のための料理講習会

初めて包丁を持つかたも、気軽に参加できる講習会です。

会場

市民会館、コミュニティセンター(調理室のある施設)など

対象

市内にお住まいのおおむね50歳以上のかたなど(講座により異なります)。

募集方法

武蔵野市健康福祉部高齢者支援課
電話番号：0422-60-1846